Stecchi golosi
Questi dolcetti sono americani e la pasta che viene usata è la stessa delle classiche e famosissime Apple Pie…
Per la pasta:
- 140g di farina 00
- 90g di burro
- 3-4 cucchiai di acqua ghiacciata
- 1 pizzico di sale
Per la crema di formaggio:
- 70g di formaggio spalmabile
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio abbondante di marmellata a piacere o Nutella
Procedimento:
In una ciotola impastate la farina con il burro freddo tagliato a pezzetti e un pizzico di sale fino ad ottenere delle grosse briciole, a questo punto aggiungete, uno alla volta, i cucchiai d’acqua ed impastate velocemente. Quando l’impasto sarà liscio ed omogeneo avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per almeno 1/2 ora.
Intanto preparate la crema di farcitura mischiando tutti gli ingredienti.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile e ricavatene delle formine a piacere (cuori, cerchi ecc…). Per ogni stecco andranno usate 2 formine, quindi disponete gli stecchini di legno sulla metà di esse, fissatelo aiutandovi con un pezzettino di pasta , farcire con il ripieno (attenzione a non esagerare altrimenti potrebbe venire di fuori) e chiuderle con la rispettiva formina. Sigillare i bordi con i rebbi di una forchetta, spennellare con un po’ di uovo battuto e/o zucchero semolato e informare a 190° fino a doratura.